雞肝雞心都含有大量蛋白質(zhì)，能促進生長發(fā)育，還可以預防鈣缺乏病（如佝僂病）和增強視力，對于防近視有好處，對身體有好處，尤其是少年兒童們，說到近視，相信這個都是很多家長們關注的一點，除了在家里邊給孩子們煲些明目的湯之外，這道菜家長們其實也不妨一試，另外還要讓近視的孩子們除了照顧自己繁忙的學習之外，還要照顧自己的眼睛哦，多一點眺望遠處以放松雙眼。

另外有一點不得不說的是，醬雞心適量吃就好，每天都吃就不好了。家長們可別因為這道菜對家人們有好處，就天天做哦，偶爾食用，能有效補充人體對這些物質(zhì)的需求。

但是由于現(xiàn)在的家畜、家禽多靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，由于都要通過肝臟代謝，一些農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)就會聚集在肝臟里，從而影響人的健康。所以動物內(nèi)臟雖然營養(yǎng)豐富，但也不能無所顧忌地吃，購買的時候一定要小心謹慎。

另外，過量的食用動物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的，適量吃點可以護心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。