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吃鴨血要注意什么

吃鴨血要注意什么

吃鴨血,當然是吃最新鮮的好,鴨血為家鴨的血液,如果是有親戚朋友住在鄉村然后有自己養鴨子的,那是最好的了,因為這樣就可以吃上家養的鴨子跟鴨血。鴨血能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。

鴨血能滿足對鐵質的需要,因為鴨血的營養價值很高的,含有豐富的蛋白質和多種微量元素。要注意的是,鴨血是一般人都均一顆食用的,特別是一下的幾類人群:

1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。

2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者應該少食,有寒濕瀉痢的人應該忌食。

鴨血富含蛋白質,而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低,所以相比畜肉類食品,鴨血更能夠減少脂肪、膽固醇的攝入量,高血壓患者可適當食用。鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合大便干結的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。

由于鴨血等動物血容易造假,最好到正規超市購買。一般新鮮的血,由于里面含有大量的氧氣,制作過程中會在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬,切的時候很容易碎,顏色呈深紅色,帶有一點血腥味。如果沒有這些特征,就要小心是人造的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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