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雞米芽菜的營養價值

雞米芽菜的營養價值

雞肉含有的維生素和蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

而芽菜,也就是豆芽,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

韓國漢南大學食品與營養系最近對63名百歲老人的飲食習慣進行調查后發現,他們的食譜具有驚人的相似點:一般都是米飯+大醬湯+蔬菜。其中,大醬湯主要用蔬菜、豆腐做成,而蔬菜則以豆芽為主。研究人員分析,豆芽在老人的長壽和健康中起到了重要的作用,吃豆芽能長壽。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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