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芽菜是什么

芽菜是什么

芽菜就是豆芽菜,就是豆發芽,對人體有很好的功效,大家不妨拿芽菜來做菜,營養很好。芽苗菜營養豐富,風味獨特,清香脆嫩適口,并有特殊的醫療保健功能。

另外,我們常吃的綠色大豆芽菜,俗稱“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的藥用價值。黑豆有“藥王”之稱,用它發出的豆芽,有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實,它還能降血脂和軟化血管。  豆芽中的營養物質不僅比大豆高,由于其纖維柔軟,還有助于消化吸收,是老年人的理想食物。

而黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,蛋白質含量很高,但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑,不僅影響蛋白質的利用,吃后還會引起腹脹。所以在食用前大家要注意哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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