紅豆沙口感香甜軟糯，非常好吃，而且對身體有很多的益處。紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。如果自己在家做的話，則更安全放心，用料也更足，比在甜品店里的實惠很多。如果是自己動手做陳皮紅豆沙的話，在做的時候有幾點要提示大家：

1、在吃做紅豆沙之前一定要細細挑選，要注意挑選優(yōu)質紅豆，不要選購爛豆，壞豆，吃到變質的紅豆很容易導致腹瀉。優(yōu)質紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻；并且優(yōu)質紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質紅豆。

2、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為了縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮制時間。紅豆泡的時間的長短根據(jù)你用的鍋決定，用高壓鍋可以不泡。

2、要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。

3、紅豆要煮至裂開后再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。