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麻辣鴨腸的營養價值

麻辣鴨腸的營養價值

鴨腸質地柔嫩,用旺火熱油速炒,可以保持柔嫩的特點;炒鴨腸的配料是根據季節而定,如春季可配青椒或韭黃,冬天可配小韭菜或香菜,不過大家知道麻辣鴨腸的營養價值是什么嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家麻辣鴨腸的營養價值有哪些!

鴨腸中的脂肪酸熔點低,易于消化,所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。

鴨腸中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素,對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

溫馨提示:

1、鴨腸腥氣比較重,所以一定要處理好,這樣炒出的鴨腸才會脆爽可口。鴨腸的處理主要是多次用白醋和食鹽反復的按摩揉搓,然后不停的用清水沖洗,多次重復這個過程,可以有效去除異味。

2、其次用大料焯煮一下,去腥提鮮,注意焯煮時間不宜過長,不然會影響鴨腸的脆爽口感,時間久了會老咬不動。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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