雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。與香菇煮面尤為合適。話雖如此，總會有需要適合與不適合的人群，那香菇雞腿湯的宜忌人群有哪些呢？

一般人都可食用。老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食

香菇雞腿湯主治食欲減退，少氣乏力。香菇對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，可用于消化不良、便秘、減肥等。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。