擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力的雞心，健胃、祛痰、利水的洋蔥，再搭配增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒，也就完美地造就了美味營養的辣炒雞心。

食材用料：雞心；配料：洋蔥，青椒，姜，蒜，干辣椒，調料：油辣子，鹽，料酒，醬油，花椒，白糖，胡椒粉。

具體做法：

1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈。

2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制。洋蔥，青椒切塊備用。

3、熱鍋上油，油熱后，放下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用。

4、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。再下洋蔥，青椒炒香。

5、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。