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桂花糕怎么做

桂花糕怎么做

上面介紹了桂花糕的特點以及由來,是不是勾起了你的饞蟲呢?別著急,我們現在就為大家介紹桂花糕的做法,保證大家吃上美味的自制桂花糕。

香奶桂花糕

原料:馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺

配料:淡奶油、煉奶

調料:砂糖約30克、片糖約80克、水

做法:

1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀,為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間,最好是先用水餃棍壓碎壓細。

2、往壓碎了的粉里加砂糖,牛奶。

3、再加淡奶油,準備個打蛋勺,充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略帶稠性。

4、喜歡煉奶的,這個時候可以放。

5、最后才放桂花干。記住了,桂花干不要放太多,能帶出味道就OK了。

6、準備水和糖,我這選用的是片糖,燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色,而且比砂糖的甜份會略高。

7、大火燒開至片(砂)糖完全化了,馬上倒入打好的桂花糊里。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟。

8、如果上面的步驟做下來,發現手里的馬蹄粉沒有燙熟結塊。不要緊,我還有一個補救方法。再另外準備一鍋燒開的水,上面放一擱架,水要漫過擱架大約1-2厘米,水燒開的時候不要滅火,保留中火,然后把桂花糊擱擱架上面,慢慢地攪拌。

9、大約過個兩分鐘,碗下的馬蹄粉就開始結塊,攪動也開始變得吃力,待碗里有四五成的都結塊了像上圖的狀態,也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋,留中火蒸15分鐘。

10、奶香桂花糕完成了。放涼吃,清香又清涼。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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