我們知道蘿卜干是要經過曬干腌制的，因為這樣處理后風味更加獨特，而且吃拿方便。所以我們都很注重蘿卜干腌制的過程，因為過程掌握好，那么腌制好的蘿卜干就更加脆口。那么蘿卜干要怎么腌制？起腌制做法如下：

（1）把新鮮的白蘿卜切好，最好是切成兩半或者長條形狀，大一點也無所謂。

（2）可以放生鹽和蘿卜一起腌制，也可以根據個人口味，放辣椒和姜一起腌上一天。

（3）最后蘿卜腌制好一天了后就可以放在太陽底下去曬上三天，這三天就要時刻關注天氣的變化。