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香辣鹵雞心怎么做好吃

香辣鹵雞心怎么做好吃

鹵雞心的烹制過程比較簡單,并且只要鹵料做的齊全,鹵料的味道正宗就沒有什么大問題,但是想把香辣鹵雞心做的好吃并不容易,可是大家知道香辣鹵雞心怎么做好吃嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家香辣鹵雞心怎么做好吃吧!

原料:雞心、鐵觀音茶葉4茶匙(20g)、花椒、鹽各1茶匙(5g)、干辣椒3支、桂皮1片、八角3枚、老姜1塊(10g)、大蔥2段(10g)、醬油2湯匙(30ml)、紹酒1湯匙(15ml)、冰糖20g。

做法:

1、將鐵觀音茶葉放入杯中,沖入300ml沸水,蓋上杯蓋,悶10分鐘,待茶水顏色漸濃,將茶水潷出待用。

2、把雞心放入沸水中,用大火汆煮5分鐘,待血沫析出后,再將雞心撈出瀝干水分。

3、在湯鍋中加入熱水(800ml)、茶水、醬油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大蔥段、紹酒和鹽,大火燒沸后將雞心放入。

4、待湯鍋中的鹵水再次燒沸時,將火力調小,令鹵水保持微沸繼續鹵煮50分鐘。

5、將冰糖放入鍋中,用小火煮制完全融化,再將鹵好的雞心撈出稍稍放涼。

6、把鹵好的雞心剁成2cm的小條,再整齊地碼入盤中。

7、最后從湯鍋中取出適量的鹵水,加熱后淋入盤中的雞腿上即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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