沙參(Adenophora stricta Miq.)，桔梗科植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干。清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。

玉竹具養(yǎng)陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補(bǔ)藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥，并可作高級滋補(bǔ)食品、佳肴和飲料，具有保健作用。

關(guān)于沙參玉竹雞湯的做法，其實(shí)是很簡單的，而且一般人都是可以學(xué)會(huì)的。沙參玉竹雞湯的滋補(bǔ)效果非常好，當(dāng)然這和雞子的滋補(bǔ)是離不開的，但是最主要的滋補(bǔ)功效還是來自于沙參和玉竹。沙參可以用來滋陰去熱，而玉竹又可以止咳生津，所以沙參玉竹雞湯的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是非常高的。