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無鋁泡打粉是什么

無鋁泡打粉是什么

很多人可能都比較熟悉酵母粉、小蘇打這類型的催化劑,跟泡打粉一樣,它們都是運用在制作面包糕點上使用的。相對比之下,無鋁泡打粉是通過化學物質組成的,靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用。

泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑,通過化學的反應,快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化,增加糕點的口感,使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。無鋁泡打粉可以運用在烤蛋糕、餅干、桃酥類,還可以用在包子、饅頭中,或者用在炸油條上。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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