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無鋁泡打粉的作用

無鋁泡打粉的作用

無鋁泡打粉在不同的面食中發(fā)揮著不同的作用,所以很多面食制品都會選擇使用無鋁泡打粉,因為它較為方便,而且時間短,不需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵。下面我們來看一下無鋁泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用。

1、烘烤蛋糕:可以用在烘烤蛋糕方面,加入無鋁泡打粉,可以使蛋糕的體積大,吃起來口感會比較細(xì)膩、蓬松,表皮色澤金黃、誘人。

2、制作餅干:餅干最關(guān)鍵的就是酥脆的口感,在餅干里添加無鋁泡打粉,可以使餅干的體積變大,口感更佳松脆。

3、蒸制面包:除了蛋糕和餅干外,在做饅頭或者面包時,也可以加入無鋁泡打粉,口感松軟的同時,可以使表皮看起來白亮。

4、炸油條:如果用新鮮的油炸油條,成本會很高,但是如果用不好的油炸出來的油條,就會使鋁超標(biāo),這樣的油條吃進(jìn)去對身體是有害的。如果在炸之前加入無鋁泡打粉,就可以避免以上的問題,炸出的油條個頭大、色澤金黃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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