好的食材才能做出更加美味可口的菜肴，同時(shí)好的食材才能讓烹制人在烹制的過程中心情愉悅，最大程度的發(fā)揮自己的實(shí)力。杜仲豬腰湯這道美味保健養(yǎng)生湯，其中只用到兩種主要的食材，它們就是杜仲與豬腰。今天在這里，我們就主要為大家說一說杜仲這一味中藥食材的選購吧。

杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷，大小不一，厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋；有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔；內(nèi)表面暗紫色，光滑。質(zhì)脆，易折斷，斷面有細(xì)密、銀白色，富彈性的橡膠絲相連。氣微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮凈，內(nèi)表面暗紫色，斷面銀白橡膠絲多而長者為佳。同時(shí)，杜仲樹在我國多有分布，但多數(shù)為人工栽培，藥用價(jià)值不高。目前國內(nèi)最大的野生杜仲林位于湖南張家界。對于杜仲當(dāng)我們從中間撕斷時(shí)，會(huì)出現(xiàn)白色拉絲，這些白色拉絲就是杜仲的有效成分，拉絲越多，說明杜仲茶所含微量元素越高。