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冷面湯料的做法

冷面湯料的做法

冷面的湯一般是用肉類熬制的高湯,味道十分鮮美,那么,正宗的冷面湯料都有哪些呢?下面我們就來具體的了解一下吧。

 

制作冷面湯的時(shí)候?qū)⑹[、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉,切成半個(gè)手指大小,慢火煮一個(gè)小時(shí)。加入胡椒粉,然后將湯過濾至沒有雜質(zhì)的清湯。冷面的湯料中一般會(huì)包括黃瓜絲若干、姜片、蔥花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等,用這些調(diào)制成酸甜咸適口的冷湯,然后放在冰箱中冷藏。如果喜歡檸檬的清香,也可以擠些檸檬汁在湯里面。上面放煮雞蛋(或煎蛋)一個(gè)、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋果,西瓜、西紅柿等)兩三片、碗里放辣椒面加入生抽調(diào)好就可以了。

這就是正宗冷面湯料的做法。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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