洋姜雖然其貌不揚，但其實它的名字也是有很多的，比如菊芋、菊姜、鬼子姜等等~而且它的花葉非常鮮艷，類似與菊花的小黃花是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。腌制的洋姜不僅味道辛辣，還具有不錯的功效哦，一起來看看腌制洋姜的食用功效吧~

1、調節腸胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫藥、保健領域。

2、排毒養顏、改善脂肪代謝

洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。

3、促進礦物質吸收、有利于維生素合成

洋姜的味道甘甜，略微苦澀、是涼性食材，含有比較多的低聚果糖，能夠促進礦物質吸收，并且有利于維生素合成。

4、適宜于糖尿病人食用

洋姜可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。