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香干的營養價值

香干的營養價值

愛吃香干的你知道它是有黃豆與水做成的嗎?所以,香干是一種豆制品,它的營養價值是相當的高呢!

香干是用黃豆浸泡6-12個小時,然后水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊,然后再過壓以及烤制,色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味咸鮮爽。由于黃豆本來就是蛋白質以及鈣含量很高的食物,所以制成了香干之后,香干也“繼承”了它的蛋白質和鈣,所以香干的營養成分有:蛋白質、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鎂、鋅等;可以補充人體多種所需的營養元素。而且能夠益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃,以及抗癌。而且,香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;所含有的多種礦物質,可以補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

這樣一種營養保健的食品,是一般人群都可以食用的,但是由于香干的鈉含量高,所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病,如腎臟病、高血脂患的人群就應該慎食了;老人、缺鐵性貧血患者也不適宜吃太多哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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