茉莉花茶因產地的不同，可分為福建茉莉花茶、金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶、四川花茶等；根據窨次的不同，又可分成低窨次茉莉花茶，中窨次茉莉花茶，高窨次茉莉花茶等。下面分享給大家的是以制作工藝的不同得出的分類結果，有興趣的朋友不妨了解下。

一、特種茉莉花茶

特種花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的七窨一提工藝制作而成。我們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產品主要有：茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等。這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。

二、工藝型茉莉花茶

這種工藝型花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶為原料，經過人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價值。這種產品主要有：花開富貴，千日紅等。

三、級型茉莉花茶

這種茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經過窨制而成。它的外形經常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級型花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

四、碎、末、片茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的像顆粒一樣碎碎的，有的為片狀或者沫狀，大部分以袋泡茶形式出現。