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紅薯涼粉的做法

紅薯涼粉的做法

紅薯涼粉是四川民眾消暑的小吃之一。它爽滑可口,又冰冰涼涼的,而且做法非常簡單,只需要用到紅薯淀粉和水,熬煮成糊狀后,靜置成型,切小加入各種調(diào)料就可以開吃了!是不是想想也心動呢?心動不如行動,快跟媽網(wǎng)百科來學(xué)學(xué)該怎么做吧!

材料:紅薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、水

做法:

1、 將紅薯淀粉和清水混合,比例約為1:4到1:5;

2、 攪拌均勻后,過濾掉里面的雜質(zhì);

3、 將淀粉液放到爐子上,開小火煮并不停攪拌;

4、 完全形成透明的膠狀后立刻關(guān)火;

5、 放入容器內(nèi),晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上;

6、 將冷藏好的涼粉扣在菜板上;

7、 切成條狀;

8、 放在盤中,上面放黃瓜絲、蒜末、和調(diào)味料拌勻即可。

溫馨小提示:切好的涼粉如果太黏,可以放入冷水中過一下立刻撈出,瀝干水分,這樣比較容易拌開。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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