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涼粉的做法

涼粉的做法

傳統的涼粉的做法多是用豌豆來做的,現在大多是用的綠豆,也有用馬鈴薯、紅薯等加工而成的淀粉來制作。下面我們就以綠豆涼粉為例,說說涼粉的做法。

1、用量杯取大約5杯的清水放入鍋中,再放入少許鹽,大火燒開。

2、再用量杯取1杯綠豆淀粉和1杯清水,調勻后倒入沸水鍋中。

3、在倒入淀粉糊的過程中,注意一邊倒一邊攪拌,然后小火慢熬。

4、熬制的過程中也要慢慢的攪拌,至再次燒開時,鍋中液體變成完全透明的狀態,并呈片狀流下,就說明煮好了,這時候可以關火了。

5、將煮好的綠豆涼粉放入容器中,然后將容器放入冷水中,使綠豆涼粉孜然凝固。也可以直接放涼然后放入冰箱中冷藏。

6、食用時將涼粉取出,然后切丁,拌入喜歡的佐料即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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