麻椒是一種特殊的花椒，其本身有著特殊的發(fā)麻的口感，然而花椒和麻椒往往由于做法不正確，它就不具有特別麻的感覺了。那么麻椒怎么做更麻呢？今天媽媽網(wǎng)就來給大家簡單介紹下。具體方法如下：

現(xiàn)將鮮麻椒放在平底鍋內(nèi)焙干，火一定要小，以防止糊鍋，麻椒要焙到麻香味倍出，用手指可以碾碎的時候最佳，不要焙的過干，炒好后懲處晾涼，用搟面杖碾碎，放在密封性較好的瓶子中保存。在食用時，待菜快出鍋時放入麻椒粉，這時的麻味可以更好的與菜肴相結合。