1、葉酸怕光貯藏蔬果注意避光

盡管許多食材中葉酸含量都十分豐富，由于葉酸遇光就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以蔬果貯藏要注意避光，否則葉酸流失，孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。

蔬菜貯藏2-3天后，葉酸量會(huì)損失50%-70%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸也損失很大。因此，蔬果盡量買(mǎi)新鮮的，最好在當(dāng)天內(nèi)吃完，不要隔夜；如果貯藏要盡量放在無(wú)光處。

2、葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃

葉酸遇熱易流失。煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%-95%；高溫烹調(diào)或微波爐烹調(diào)，也可破壞葉酸的有效成分。因此，為減少蔬菜中的葉酸被破壞，孕婦吃蔬菜最好涼拌或蘸醬吃。

3、葉酸在酸性環(huán)境中不穩(wěn)定不宜與維生素C同吃

葉酸和其它營(yíng)養(yǎng)元素同食可能會(huì)造成不穩(wěn)定。懷孕后，因怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，許多孕婦服用維生素丸。實(shí)驗(yàn)表明，葉酸在酸性環(huán)境中易被破壞，在堿性和中性環(huán)境中比較穩(wěn)定；而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環(huán)境中其中所含的維生素才能比較穩(wěn)定，如果在吃含葉酸的食物或葉酸補(bǔ)充劑時(shí)，同時(shí)服用維生素C及維生素B2、B6丸，由于二者的穩(wěn)定環(huán)境相抵觸，因此吸收率都會(huì)受影響。鑒于此，二者服用時(shí)間最好間隔半個(gè)小時(shí)以上。

此外還要注意，在烹飪富含葉酸的蔬菜時(shí)，不要放醋，醋酸會(huì)破壞葉酸。

4、慎服人工合成葉酸

據(jù)英國(guó)研究者實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在面粉里添加合成葉酸可能會(huì)減少嬰兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷病例，但僅用英國(guó)“強(qiáng)制性”添加葉酸推薦量的一半劑量就會(huì)使肝臟飽和。合成葉酸還會(huì)增加接受試管受孕的婦女懷多胞胎的可能性，這對(duì)孕婦和胎兒都會(huì)有危險(xiǎn)。沒(méi)被吸收的合成葉酸對(duì)人體可能造成的有害影響需要20年才能完全顯現(xiàn)出來(lái)。孕媽媽要慎服人工合成葉酸。

5、補(bǔ)充葉酸不可過(guò)量

人體每天對(duì)葉酸的需求量都有上限。但根據(jù)新的研究顯示，婦女在懷孕期間大劑量服用葉酸，今后患乳腺癌的幾率可能增加。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)婦女懷孕期間被廣泛服用的維生素的安全性帶來(lái)疑問(wèn)。

偶爾大量攝入對(duì)人體影響不大。有些孕婦偶爾誤服了大含量的葉酸片，比如每天服用1片5毫克葉酸片，專(zhuān)家指出，也不必為此而憂心忡忡，大驚小怪。因?yàn)槿~酸是水溶性維生素，略為過(guò)量機(jī)體會(huì)將其隨尿液排出體外。

葉酸雖好不能濫用。根據(jù)美國(guó)FDA的標(biāo)準(zhǔn)，孕婦每日需補(bǔ)充葉酸800微克（0.8毫克）。臨床實(shí)驗(yàn)也表明，如果在懷孕前一個(gè)月到懷孕后叁個(gè)月內(nèi)，白天服用0.4毫克的葉酸增補(bǔ)劑就可預(yù)防神經(jīng)管畸形。但是服用葉酸一定要在醫(yī)生或保健人員的指導(dǎo)下，切忌濫用，尤其不能用普通的葉酸片代替葉酸增補(bǔ)劑。“葉酸片”并不是預(yù)防胎兒畸形的藥物，而是用于治療貧血的藥物，如果孕婦長(zhǎng)期服用高濃度的葉酸，不但起不到預(yù)防胎兒畸形的作用，反而會(huì)對(duì)孕婦和胎兒造成嚴(yán)重不良后果。所以，備孕女性或準(zhǔn)媽媽在選購(gòu)的時(shí)候一定要到正規(guī)的藥店購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清楚每片的葉酸含量，在市面上，常見(jiàn)的孕婦葉酸包括有斯利安、愛(ài)樂(lè)維等，都是有保障的牌子。