炒冷面嘗起來與一般的炒面無異，只是口感更佳有勁道。炒冷面的做法十分簡單，容易掌握。

主料：冷面100g

輔料：醬油適量、老抽適量、白糖適量、蔥2棵、雞蛋2個、小油菜1棵

1、兩茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖調勻即成料汁，小蔥切成蔥花，小油菜從中間切開。

2、鍋里加清水煮沸，倒出浸泡冷面至熟。

3、泡熟后將面條撈出過涼水，瀝干待用。

4、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，倒入打好的雞蛋拌炒至7成熟。

5、放入面條，同蔥、蛋一起炒勻。

6、再倒入調好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上。

7、放入小油菜，炒至小油菜變軟。

8、連同面條一起盛出裝盤。

只要花費20分鐘就可以做出一盤特色炒冷面了。