番茄意大利面不僅味美，還具有豐富的營養價值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。根據科學研究表明這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。所以，意大利面條可以被用來調控糖尿病患者的飲食。

其中，意大利面條含有大量的蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，是一款非常適合運動員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素(B1、B2、B6)，它們對腦細胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康。