魚(yú)露的原料雖然用的都是一些小魚(yú)蝦，但是經(jīng)過(guò)加工之后做成的魚(yú)露含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)露的營(yíng)養(yǎng)成分中含有18種以上的氨基酸，在這18種氨基酸中有8種是人體必需的。

而且，魚(yú)露中還含有碘、鈣等大量礦物質(zhì)、維生素和?；撬?，能夠給人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)。此外，魚(yú)露中也含有一些有機(jī)酸和人的身體內(nèi)需要的一些微量元素。所以，人們都很喜歡魚(yú)露，不僅食用起來(lái)方便，而且還含有如此多的營(yíng)養(yǎng)。