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黃芽菜肉絲春卷的做法

黃芽菜肉絲春卷的做法

在傳統中,有很多人將炸成金黃色的春卷比喻為“金條”,過年吃春卷是討個好口彩,除此之外,吃春卷也著“咬春”的習俗在里面。所謂咬春,是指漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。下面就教一教您黃芽菜肉絲春卷的做法。

原料:黃芽菜、鮮香菇、瘦豬肉、春卷皮、料酒、生粉、水淀粉、鹽、雞精

步驟:

①黃芽菜洗凈切絲,鮮香菇洗凈切絲;

②豬肉切絲,加入料酒、生粉、鹽腌漬備用;

③鍋中倒油燒熱,倒入肉絲快速翻炒至七八成熟盛出;

④鍋內加油,燒熱后加入黃芽菜炒至出水,加入香菇繼續翻炒,待香菇變癟之后加入肉絲,繼續翻炒,加鹽和雞精調味;

⑤水淀粉加少許水調開勾芡,倒入鍋中,加蓋燜煮5分鐘,關火放涼即成春卷餡;

⑥取一張春卷皮,在三分之一處放一勺餡,然后卷起,兩頭收進去,封口處沾些清水黏住;

⑦鍋中加油燒至七八成熱,放入春卷,改小火,炸至表皮呈金黃色,即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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