沖飲苦丁茶有“四關(guān)鍵”，一是水要開(kāi)；二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水；三是選用瓷器或陶器做茶具；四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn)。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。

做好前期準(zhǔn)備工作后，就可以開(kāi)始沖泡啦，一起來(lái)看看苦丁茶的沖泡步驟吧！

第一步：準(zhǔn)備好潔凈的茶具（專用茶具最好），如沒(méi)有專用茶具，普通玻璃杯或其它杯也行。杯應(yīng)充分洗凈，不能有油污殘留。杯最好準(zhǔn)備兩個(gè)，一個(gè)用來(lái)泡制苦丁茶，一個(gè)用來(lái)盛泡制好的茶湯。

第二步：將純凈的水（自來(lái)水也行）燒至沸騰（飲水機(jī)燒出的開(kāi)水也行）。

第三步：取1～2根（初飲者僅需取1根，以后可以逐漸加至2～3根，甚至更多，這有一個(gè)口感的習(xí)慣過(guò)程）苦丁茶放至茶杯中，將開(kāi)水倒入少許（完全淹沒(méi)茶葉即可），輕輕搖晃茶杯5～10秒，然后將水倒掉。這個(gè)過(guò)程叫“洗茶”，是一種苦丁茶泡制的傳統(tǒng)程序，目的是洗去茶葉中可能存在的灰塵與雜物。

第四步： 再次將開(kāi)水倒入到茶杯中，每次倒入的開(kāi)水量一般在150毫升左右，飲用幾次后，具體水量可以按個(gè)人口味進(jìn)行增減。

第五步：泡制3～5分鐘后（初次飲用者，時(shí)間可以縮短到1～2分鐘左右，泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，茶味就越重），將泡制杯中的開(kāi)水全部倒出，裝入盛茶湯的杯中，即可開(kāi)始飲用。茶湯飲用完畢后，再次重復(fù)第四步、第五步即可。