無(wú)花果是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的水果，無(wú)花果干是以無(wú)花果鮮果為原料，經(jīng)過一系列的加工制成的，完整的保留了無(wú)花果原有的營(yíng)養(yǎng)成分。下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

無(wú)花果干具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。可溶性固形物含量高達(dá)24%，大多數(shù)含糖量在15%～22%之間，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。其次，無(wú)花果干具有極高的藥用價(jià)值，無(wú)花果干中含有大量的果膠和維生素，吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，所以食用無(wú)花果干后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無(wú)花果干含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。所以，當(dāng)人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后，吃一些無(wú)花果干有幫助消化的作用。

所以說，無(wú)花果干不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物。