五香咸雞蛋作為人人都愛吃的美食，除了做法簡單之外，它自身所包含的營養價值也成為其備受寵愛的原因之一！但是，不少人只知道五香咸雞蛋好吃，究竟有什么營養價值就不清楚了。下面，媽網百科就帶著大家進一步來了解一下五香咸雞蛋的營養價值究竟有哪些吧！

通常腌制咸雞蛋的原料有雞蛋、鹽、白酒、八角、茴香等。雞蛋本身營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營養物質。有健腦益智、養心安神、補血、滋陰潤燥等功效。而經過腌制的雞蛋，不僅含有新鮮雞蛋的營養成分，在腌制的過程中，雞蛋中含有大量的蛋白質被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導致雞蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質會變性并與脂肪分離，而這個時候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

媽網小碎語：五香咸雞蛋不僅包含了新鮮雞蛋的營養價值，它還有著自己的小功效呢！在平時的飲食中，我們就可以經常吃一些五香咸雞蛋，不僅可以調節口味，還能豐富我們的餐桌哦！