橘紅糕是一款糕點，大家都知道如果不是專業(yè)的糕點師，其他人做糕點還是有一定的困難，但是，在制作橘紅糕的時候有一定的技巧，掌握了這些技巧，在制作的過程中還是有一定的幫助。我們一起去了解一下橘紅糕的制作技巧吧！

首先，我們一定要注意溫度，不管是水的溫度，還是火的溫度，水的溫度過高或者過低，都會對面的質(zhì)感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，如果采用小火蒸制的話，橘紅糕吸收了太多水分而沒有嚼勁。切塊后邊緣要撒些熟面粉，以免粘連。