玉米面窩窩頭如何不發硬呢？玉米窩窩頭含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉，同時它所含有的營養元素還與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。因此，食用保健功效頗好的玉米窩窩頭受到大多數人的青睞。但是有些人在制作玉米窩窩頭的時候總會出現玉米窩窩頭發硬的情況，那么玉米窩窩頭究竟怎么做才能不發硬呢？我們接下來就一起來了解一下吧。

通常情況下，如果你想要做出口感松軟不發硬的玉米窩窩頭，最重要的做法是在和面的時候最好是加入冷水，然后再加入堿，這樣和面的面會相對較酥松，做出來的玉米窩窩頭也會比較松軟。不過還有一個關鍵的環節，就是大家在挑選做玉米窩窩頭的玉米面的時候一定要挑選精細的玉米面哦，只有精細的玉米面才能做出口感松軟而且不發硬的玉米窩窩頭哦。