根據食品標簽管理的規定和糧食包裝管理的規定，一般包裝上的食用期限為最佳的食用期限，一般在該期限加上保存期的1/2時間內都可吃。西米是淀粉食物，過期的原理跟其他糧食比如大米等差不多。一般新的西米比較新鮮，但放了一段時間后，味道就不那么鮮了，是因為西米中脂肪、蛋白等發生了陳化。西米過來保質期，營養價值會下降，但是如果沒有霉變等變質的情況下，對身體健康不會造成不良影響。

如果您家的西米過期了，首先要觀察其也沒有霉變或霉變跡象，如果又霉變的跡象，這種過期的西米是有致癌傾向的，千萬不要食用了。還有如果西米過期之后出現黏附現象是由于西米表面殘留的微生物生長所致。最好別吃，以免吃壞身體，得不償失。