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檳榔芋的營養價值

檳榔芋的營養價值

檳榔芋口感細膩軟滑,是制作多種小吃的原材料,可以做甜品,也可以用來燉肉等。那么,檳榔芋的營養價值如何呢?下面我們就來一起看一下吧。

 

檳榔芋形似炮彈,表皮棕黃色,芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋,易煮熟,熟食肉質細、松、酥,濃香可口,風味獨特,食不厭口,營養豐富。

檳榔芋中淀粉含量25—26%,蛋白質8.5—9.1%,含水量64—66%;干基內含蛋白質7.26%、脂肪0.68%,淀粉76.6%,灰分2.29%,粗纖維1.37%。每100克干基含維生素C60毫克,維生素B20.74毫克,鈣62.8毫克,磷107毫克,鐵3.28毫克,人體所必需的18種氨基酸總含量為6.74%。

而且,由于檳榔芋是在表土層以下生長的,所以受到的污染很少,是非常純天然的綠色無公害食品。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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