很多人第一次煮西米的時候可能有煮到哭的經歷。因為滿心歡喜地買了西米想要做香甜的水果西米露，結果氣得差點把鍋給砸了，并發誓再也不碰這坑爹玩意兒！為啥捏？罪魁禍首就是西米怎么都煮不透明，即使它已經糊成一團了中間還是夾生的啊有木有！這能不氣人么！讓媽網百科來教教你怎么制服這個小妖精吧！

因為西米煮了之后會膨脹的，而且煮熟之后不宜久放，所以首先我們要取出自己預想的分量，然后煮水，等水沸了之后再把西米倒進去，攪拌均勻，直到它再次沸騰。在這個過程中一定要不時的攪拌防止粘鍋。煮開后倒入一碗涼水，繼續煮沸，持續攪拌，到達沸點后再煮5分鐘，熄火攪勻，蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右。之后你就會發現西米中間的小白點神奇地小時了！

這是為什么呢？原來蓋上鍋蓋燜能讓西米充分地吸收水分，變得晶瑩透明。所以，煮西米是不需要浪費煤氣地硬煮，不然讓它燜一會，等一等，你會發現世界是很美好的！