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西米怎么煮透明

西米怎么煮透明

西米是幾種淀粉食物合成的人工“米”,淀粉含量比較高,不小心煮的話,很容易糊成一團。西米要煮得晶瑩剔透還是需要技巧的哦。想要西米煮得透明,記住三個字:煮、燜、洗。

煮。首先要在水煮開后再放入西米,邊放邊攪拌,這一步千萬不能省略,否則不僅容易粘鍋,西米還會結成一團!

燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜的用意是讓西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內煮10-15分鐘,在煮的過程中要不停地攪拌,直至西米呈現透明狀。

最后,將西米倒入盆中,放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn),以免西米黏在一起。這樣,晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱,待要食用時,用冷開水沖散,再加入糖水攪拌混合即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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