銀耳桂圓紅棗湯顧名思義就是一道用銀耳，桂圓跟紅棗等對人體十分好的保健營養品煮成的甜湯。這道湯對人體有十分好的功效，而且湯中的紅棗有很重要的醫療價值： 

1、紅棗是一種緩和滋補劑，經常食用，對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。 

2、它還有豐富的維生素C，對抗癌防癌有重要作用。 

3、它有健全人體毛細血管的重要作用，能防治心血管疾病和高血壓。 

我國自古以來就把它作為一種補氣健身食品，紅棗可以用來治療貧血和養顏益壽，更加能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。

大棗還對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用，不僅如此，大棗還可以抗過敏、寧心安神、益智健腦和增強食欲。 

更何況銀耳跟桂圓也都同樣是對人體很好的營養保健品，所以這道銀耳桂圓紅棗湯，自然而然就是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。