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紅燒鴨血的做法

紅燒鴨血的做法

紅燒鴨血是將新鮮鴨血凝固成塊后,利用紅燒的方法將其制成美味佳肴。紅燒鴨血的做法簡單,味道鮮嫩,且營養價值極高,有補血清肺的功效。下面,我們一起來學習下這道美食的做法吧!

做法一

食材:鴨血、油,鹽,醬油,雞精、姜、蔥,蒜、豆瓣醬   

步驟:鴨血切成小塊,放入水中煮透,加點鹽。在干的鍋里,放入油,7分熱的時候放入豆瓣醬,姜,蒜炒到香再放入出過水的鴨血,雞精,醬油,炒一會兒,再在上面灑點蔥花就可以出鍋啦!

做法二

食材:鴨血500g、蔥花10g、大蒜5g、鹽5g、料酒10ml

步驟:把鴨血用清水沖一下,切成小塊;起油鍋,倒入鴨血塊,撒入大蒜末和適量的鹽、料酒,加一點點清水,燒五分鐘,撒入蔥花即可食用了。

小貼士:鴨血容易碎,炒的時候動作要輕,盡量少翻動。

做法三

食材:鴨肉1200克、鴨血100克、蒜苔50克、食鹽5克、味精3克、雞精4克、姜75克、干辣椒75克、水淀粉20克、甜面醬5克、剁椒30克、江米酒10克、豬油(板油)100

步驟:首先將鴨去毛、去內臟,放出的熱鴨血留出,盛入放有少許米醋的碗內,以防止鴨血凝固。將鴨子洗凈剁成4厘米見方的小塊,焯水撈出。姜、紅辣椒切片,蒜苗切段。然后再鍋下豬油燒至七成熱,放紅辣椒煸出香味,放鴨塊大火炒干水分后加入甜面醬、姜片、剁辣椒、鹽和米酒中火燜35分鐘,下味精、雞精調勻,勾薄芡倒入鴨血、放進蒜苗翻炒幾下出鍋就可以開吃啦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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