里脊肉相信很多人都愛(ài)吃，由于它的鮮嫩，很容易讓人垂涎呢！而且里脊肉的做法也是琳瑯滿目的，有炒的，有炸的，有烤的，各種的吃法，那么你總要會(huì)做那么一兩種吧？那就一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看里脊肉的做法吧！

一、糖醋里脊肉

1、里脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻；

2、三樣配菜洗凈后切片，這三樣配菜可以先過(guò)一遍油；

3、蔥切小段，姜切片，蒜切片備用；

4、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水；

5、然后放入肉塊拌勻；

6、取一個(gè)小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，還可以再加入少許番茄醬；

7、炒鍋內(nèi)倒入油；

8、燒至五成熱時(shí)，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；

9、油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油；

10、鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁；

11、待汁粘稠時(shí)，倒入過(guò)完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤(pán)。

二、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤，橫批成7-8片；

2、搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚；

3、少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬；

4、一點(diǎn)生抽與肉拌勻，腌制兩小時(shí)以上至入味；

5、烤箱230°預(yù)熱；

6、入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面一次；

7、用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次；

8、出爐后撒少許熟芝麻即可。