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蒲菜水餃的做法

蒲菜水餃的做法

《舌尖上的中國》使得蒲菜水餃這道面食天下皆知。蒲菜水餃中蒲菜不僅是美味佳蔬,而且是食療良藥。其味甘性涼,能清熱利水、涼血。祖國醫學認為,蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘,胃脘灼痛等癥。那么亦有同樣功效的蒲菜水餃是如何烹制出來的呢?那就讓我們一起來動動手吧。

蒲菜水餃這道菜肴的主料:蒲菜400克、豬肉400克、面團700克;輔料:蔥10克、姜6克;調料:料酒15毫升、醬油20毫升、甜面醬30克、鹽5克、花生油30毫升、胡椒粉2克、味精2克。

做法:

1、先把蒲菜摘掉老的部分,用水洗凈,浸泡10分鐘,切成細末;把豬肉洗凈,切成小塊,剁成細末,放入料酒、醬油、甜面醬調勻;

2、肉餡中放入蒲菜末,放入蔥、姜末拌勻,放入鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻,把面切成均勻的劑子,按扁,搟成薄皮,放入肉餡包起來即可;

3、鍋里放熱水,開鍋后放入水餃,煮開后倒入少許涼水,共加三次涼水,看到餃子膨脹浮起即可出鍋裝盤。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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