在吃甜品的時候，我們經常會看到透明的、一粒粒圓圓的像珍珠一樣的東西，吃起來特別，這就是傳說中的西米露了。

西米露即西米，最早的時候是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。

西米也叫做沙谷米、沙弧米，有大有小。通常我們說的西米，是比較小的那種。大粒的西米其實就是珍珠奶茶里面的“珍珠”。

西米露口感軟糯中帶有爽滑，微微的嚼勁更是令人歡喜，不知道給甜品增添了多少的樂趣，這也是西米露的一大特點。

不過西米露的營養價值比較低，不宜多吃，偶爾吃上少許打打牙祭還是可以的。