雞蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料制作而成的一種雞蛋干制品，有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法更是可以做出不同美味的雞蛋干菜肴的哦。雞蛋干炒肉就是其中一種吃法，很好吃的哦。

主料：雞蛋干2塊，豬肉100g，青椒50g；輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量。

具體做法：

首先，先把雞蛋干切成薄片，豬肉洗凈切片，用醬油腌制10分鐘，青椒洗凈切片。

然后，準備好材料很好，就可以鍋燒熱，放少許油。放入豬肉翻炒，放入青椒塊翻炒，再放入雞蛋干翻炒。

最后，就是調味啊，放鹽，放味精。再翻炒幾下，就做好了雞蛋干炒肉啦。