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鯪魚油麥菜的做法

鯪魚油麥菜的做法

鯪魚大家都吃過嗎?它的肉質可是相當細嫩的,不過正因為細嫩的肉質,所以在保存上就是個大問題了!為了想吃的時候就能吃,人們就將鯪魚做成了鯪魚罐頭,那滋味也是杠杠的!不過,只吃鯪魚罐頭多單調呀,來點油麥菜一搭配,美味的鯪魚油麥菜就成啦!

食材:油麥菜適量、豆豉鯪魚半罐、鹽少許、蒜少許、白糖少許、料酒少許、老抽少許、胡椒粉少許、水淀粉少許

做法:

1、蒜切末,取1/2罐的豆豉鯪魚撕成小塊,油麥菜洗凈瀝干水切成段;

2、熱鍋上油,放入一半的蒜爆香,下油麥菜大火炒至翠綠,加少許鹽,白糖調味后裝盤;

3、鍋里放少許油,放蒜末熗鍋,下入改了小塊的豆豉鯪魚。加少許水,調入白糖,老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少許水淀粉,大火收汁澆到裝好盤的油麥菜上。

菜譜小貼士:油麥菜也可以直接焯水用。關鍵就是不管你是炒還是焯水,都要速戰速決,熟過了顏色口感都會差很多;炒油麥菜過程中加鹽時要注意別加多了,鯪魚罐頭里本身就有咸味;出鍋前滴少許香油也很不錯的說!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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