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鯪魚油麥菜的烹飪技巧

鯪魚油麥菜的烹飪技巧

鯪魚油麥菜既好吃,做起來又簡單,所以人們只要買了鯪魚罐頭,在下班的途中總會捎帶一把新鮮的油麥菜來搭配,誰叫它們絕配呢!不過,在做鯪魚油麥菜的時候,有人做出來的油麥菜帶著澀澀的味道,這個時候大家別擔心,要想除澀味,媽網百科幫你忙!

鯪魚油麥菜的烹飪小妙招:

1、油麥菜有輕微的苦味,一般煮油麥菜的時候都應該放少量白糖來調味;

2、在將油麥菜洗干凈之后,一定要瀝干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不夠菜就會出水;炒油麥菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用蓋鍋蓋,免得青菜變黃。

3、油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會破壞營養成分,影響脆嫩的口感和鮮艷的色澤。油麥菜還是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。炒油麥菜的時候,醬油、生抽、鹽要少放才好吃,否則成菜會失去清淡的口味。

4、鯪魚罐頭本身有咸味,所以在烹飪的時候,鹽一定不要放多,可以分次放,先放少點,嘗過味后不夠再放。另外,炒鯪魚油麥菜的時候,在鍋里加入的油是平時炒菜的三分之一,因為罐頭里面有油。

媽網小碎語:鯪魚油麥菜這道美味的做法雖然很簡單,但是以上的那些小細節大家還是要注意了哦!這樣才能夠做出好吃又營養的鯪魚油麥菜,不過如果大家把上面的那些小技巧都掌握了,做出美味的鯪魚油麥菜當然就不在話下啦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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