鐵觀音具有秋茶和春茶兩種，那么這兩個季節(jié)的茶是不是沒什么不同呢？當(dāng)然不是咯。春茶秋茶由于生產(chǎn)的環(huán)境發(fā)生了變化，因此茶葉口感上也發(fā)生了變化。下面來看看鐵觀音秋茶與春茶的區(qū)別吧！

儲存方面：春茶難儲存，秋茶易儲存

鐵觀音春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。  

鐵觀音秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。

口感方面：春茶回味久，秋茶韻味長

春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。因此要說哪種茶好，只能說它們各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。

春茶因茶樹經(jīng)過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好；夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強，所含多酚類物質(zhì)增多，因而滋味較春茶苦澀；秋茶因茶樹經(jīng)兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，因而滋味淡薄。  

外形方面：春茶色澤嫩綠，秋茶色澤黃綠

對大多數(shù)茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時甚至要更好些。  

鑒別春茶與夏、秋茶的方法是一看外形，二嘗滋味。春茶的色澤、外形上好。而條索松散，顆粒松泡，有欠光、扁、平、直，色澤不正，茶葉輕飄的，為夏茶。至于芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，綠茶色黃綠，紅茶色暗紅的，為秋茶。  

湯色方面：春茶青綠，秋茶紅暗

鐵觀音凡沖泡后香氣強烈，滋味醇厚，湯色清澈明亮的，為春茶；香氣欠佳，滋味較淡而苦澀，綠茶湯色青綠，紅茶湯色紅暗的，為夏茶；香氣不高，滋味淡薄，葉底夾雜芽葉的，為秋茶。