煎牛排要用什么油，這個問題似乎也不難回答，而且貌似不足以成為一個問題。煎牛排大家都習慣用黃油或者橄欖油煎，這些高大上的油就能煎出美味的牛排嗎？答案是否定的。其實煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油更加合適，聽起來這些油如此平凡，不起眼但竟然把貼著高貴標簽的橄欖油和黃油比下去，還講不講道理了？

橄欖油不適合用來煎牛排，但是很多人依然照做，或許是任性或許是完全不知情。其實橄欖油只適合用來低溫煎炸食物，煎牛排可是大火煎窩，那溫度足以令油冒煙，所以橄欖油不能用。

黃油呢，比較適合用來涂面包。為什么不好用來煎牛排呢？怪只怪它味道太濃，還要不要聞牛排的芳香氣味了，牛排的血水、脂肪是很香的呢。

不過媽網百科也只是建議，用什么油好還是得個人口味，如果你就是喜歡黃油或者喜歡橄欖油，那隨你咯，隨著性子煎牛排味道才會合味道，合自己的味道已足夠。