豬蹄一般就是用來燉湯啦，如果喝湯喝膩，可以試試做一道紅燒豬蹄哦，看起來油光煥發(fā)，關鍵是十分入味，吃起來不停嘴，但是吃多幾塊之后就覺得膩膩的。除了做成紅燒豬蹄，試試鹵豬蹄也不錯哦。下面貼出紅燒豬蹄以及鹵豬蹄的做法。

【紅燒豬蹄】

原料：豬蹄、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜、姜、蔥、桂皮、干辣椒、香葉。

做法：

1、首先豬蹄要清洗干凈，剁成塊，然后放入清水中泡一泡，倒出血水。

2、之后就是焯豬蹄了，豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦，能去腥味。

3、豬蹄撈出，如果沒有去毛的話現(xiàn)在就要去毛了窩。

4、鍋中倒入油，放入花椒，小火炒香，之后撈出花椒。

5、加入八角、桂皮、干辣椒以及香葉，翻炒出香味。

6、接著就放入豬蹄，煎一煎，煎到表皮金黃色，就倒入料酒、生抽以及老抽攪拌。

7、是時候滅滅火了，鍋中倒入清水，水量要沒過豬蹄哦，之后加入蒜、醬、蔥大火煮開。

8、大火煮開之后，轉小火燉1個小時，最后加入冰糖調(diào)味，大火收汁就可以開吃了。

【鹵豬蹄】

原料：豬蹄、姜、蔥、料酒、醬油、花椒、大料。

做法：

1、豬蹄洗凈后切塊，然后放入熱水中焯3-5分鐘，加入料酒和姜片哦，撇清浮沫之后撈起豬蹄。

2、豬蹄放入鍋中，加入沒過豬蹄的清水，放入姜、蔥，開火了窩。

3、之后加入料酒、醬油、花椒以及大料大火煮開，之后轉小火燉2個小時。

4、當基本沒有湯汁之后，再稍微燉一會，就可以開吃啦。