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獼猴桃干怎么做

獼猴桃干怎么做

為了給水果保鮮,或者說為了解決自己的小饞嘴,還是可以選擇獼猴桃干果的哦,它絕對是一種健康的小零食,雖然某些營養被風干,被打折;但是大部分的營養還是有的。但是,獼猴桃干要怎么做呢,還是需要經過幾道小工序的,趕緊看下來吧!

1、選料:挑選完整果實,無病蟲、無破損的獼猴桃為原料;

2、清洗:用清水將其沖洗干凈;

3、堿浸:用20%氫氧化鈉溶液,在約105℃左右微沸的狀態下,浸泡1-2分鐘;

4、中和:用1%鹽酸中和,常溫下30秒;

5、漂洗:放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干;

6、切片:首先切去兩端片,修去殘余果皮,然后將其橫切成4-6毫米厚的薄片;

7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4-5小時;

8、烘干:烘干溫度控制在65-75℃,約經20-24小時,成品含水量達到20%以下;

9、成品:烘干后取出冷卻,就是成品辣。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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