大豆是一種含有豐富蛋白質(zhì)的作物，因?yàn)槠鋬r(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又好吃，在人們的餐桌上面經(jīng)常可以看到大豆的身影，至于豬蹄，那就更不用多說(shuō)了，試問(wèn)世間有幾人不愛(ài)吃油而不膩，美容養(yǎng)顏的美味豬蹄？將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的大豆與美味的豬蹄一起燉，那滋味真是妙不可言，還沒(méi)嘗到嘴，鼻間穿來(lái)了大豆燉豬蹄的香味兒！先不說(shuō)了，趕緊跟媽網(wǎng)百科來(lái)一起學(xué)學(xué)怎么做大豆燉豬蹄吧！

食材：豬蹄250g、黃豆500g、蔥段適量、姜適量

步驟：

1、將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮干凈，洗凈備用。

2、將豬蹄洗凈，剁成小塊；姜、蔥切段；黃豆洗凈，黃豆洗凈炒香，再將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內(nèi)；大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的都很好，美味的豬蹄黃豆湯出鍋了！

烹飪小貼士：大家要注意是小火燉，大家可以依據(jù)自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話盡量少的放調(diào)料，包括鹽；炒香黃豆的時(shí)候注意火候，盡量不要炒糊，爆炒如果火候太過(guò)的話，就會(huì)炒糊，燉出來(lái)的湯就有點(diǎn)黑黑的！