不知道小伙伴們是否經歷過煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕，真的摔人一臉血，好驚慌啊，到底是為什么？這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎？感覺再不能愉快的喝湯吃肉？你錯了，蓮藕變黑也是可以吃的，但是如果口感變得很不好，那就不要吃了。

蓮藕會變黑是因為它被氧化了，上面也有提到蓮藕含有鐵元素啊，容易和空氣中的氧氣結合，之后氧化變成黑色的化學物質，吃了問題不大。但是如果是變質的蓮藕，或者微微發臭又黑的蓮藕就不要用來燉湯了。大家在選蓮藕的時候不要選那種有些發黑的藕，因為燉湯之后蓮藕會更加黑。

買蓮藕的時候最好吃買到粉藕了，脆藕不怎么好吃，而且要煮很久才軟。一般來說粉藕有11個孔，而脆肉只有9個孔，這樣的區別足夠簡單了吧，回去試試吧。